[综漫]苏颖的食戟之灵 第87章 未来篇(九)_苏明欢

霸道总裁 2020年05月09日

对于香辛料的学习,总归来说,是分一个初级和高级的过程。

初级,自然就是先熟悉各种基础的香辛料,八角、茴香、桂皮,紫苏这些在华夏常见的香辛料,自然不在苏颖的话下,毕竟她最擅长的川菜也需要用到各种各样的香辛料。

而国外的这些香辛料,可就真的费脑筋了……

“这个就是九层塔。”伊武崎峻指着一束长着柔毛的晒干的植物,“它通常在研磨之后使用,叶子有一些柠檬的味道,在泰国菜和印度菜中经常用到。”

苏颖晃头晃脑,拖出一个长长的感叹调:“哦——”

“这个是酸角,主要产于东南亚热带地区,还有一种叫做甜角,在料理中混合使用的话,有一种非常新鲜的类似糖醋的感觉。”

苏颖继续刚才的样子:“哦——”

伊武崎峻黑线,“你能不能别这样说话?”

“哟西!”一脸欠扁的样子。

不过玩笑跟玩笑,苏颖还是拿着一个小本子将伊武崎峻讲的东西都记录了下来,在这里只能呆几天时间,而记下来的这些东西,她说不定整个暑假都用得上。

伊武崎峻这种一股脑地把自己知道的东西都往外扔的填鸭式教学,恐怕也只有苏颖才能接受得下来,看苏颖飞快地进步,伊武崎峻教授的兴致也浓了几分,把公司里的一些事情都暂时搁在了后面。

有一句话叫什么来着?纸上得来终觉浅?苏颖觉得这句话可说得太对了,用眼前真实的香辛料的气味和书上空洞却细致的描写做着对比,她对香辛料的认识也在大幅度地提升着。

但这些,都还只是第一步。

更困难的过程,还在后面。

“现在的话,就教你各种香料的搭配和运用吧。”觉得苏颖的基础已经打得差不多的时候,伊武崎峻直接开始了第二阶段的教课。

这句话之后,就是苏颖无尽的梦魇了。

「香料的搭配」,这五个字看似简单,但是真正学起来,可就比之前难上不知道多少倍了。

咖喱,是香辛料的汇合,这句话看起来好像一点问题都没有。可是一份咖喱用到的至少是十几种香辛料!在数百种香辛料中挑十几种放进去,排列组合都是一个上万的庞大数字,更别提香辛料搭配的顺序和用量的不同产生的误差了。

伊武崎峻也没有太好的办法,只能手把手地教苏颖从最简单的混合香辛料开始,告诉她,如何配比才能让它调制出最好的风味,最佳地体现这种香辛料的特点。

至于搭配后的香味是怎样的,改动了哪些地方就让整份香辛料变得不同了,这些东西,都得靠苏颖自己。

没有捷径,或者说,这条路上唯一的捷径,叫做日积月累。

该教的,伊武崎峻都教给苏颖了,剩下的都看她自己的造化了。在这间研究室里,有充足的香辛料供她挥霍,自己也会时不时过来给她一些指导,大苏颖教给他的任务,差不多已经完成了。

苏颖自然也明白这一点,所以几乎连续四五天,她都是一直在研究室里熬到十一二点才回去。十年后的自己这段时间也不知道在忙什么,一直不见踪影。

而她很快就发现,调配香辛料这种事情,在入门了之后,对她来说,好像也不是特别困难……

以前的自己,都执着于刀工和味道这一类的事情,对于香味都是顺其自然地凭着感觉走。事实上这也是华夏料理的特点,擅长于激发食材本身的气味,苏颖自然不能免俗。

但她现在学习的事情,却是将如何把色香味中占据了三分之一的存在玩弄于鼓掌之中。

“这份怎么样?”苏颖一脸期待地看着伊武崎峻。

伊武崎峻闭目,静静地感受着。

咖喱的香气在他品尝之前,就无比迅捷地直击鼻腔,然后辣椒和咖喱叶的辛辣就紧随其后地在嘴里爆发出来……

在这么短的时间内,就能配出冲击性这么大的香辛料了吗……

这是什么怪物!

苏颖这段时间来的努力,他是看在眼里的,手下的学生勤奋,做老师的自然也开心。而且看得出来,苏颖作为厨师的造诣很高,在调配香辛料的时候那份专注和行云流水的动作,让人看着十分养眼。

但是看着自己都花了半个小时弄出来的东西,被对方精准快捷地在十几分钟之内复制出来,而且还加入了自己的一些理解,伊武崎峻觉得这个老师……自己恐怕是快当不下去了……

本来他对咖喱也不算特别了解,只能算是熏制品的触类旁通,再加上这些年作为厨师来的积累,但在这么短的时间内被对方追上,伊武崎峻自己也觉得脸上挂不住。

“怎么样啊?你怎么不说话?”苏颖问道。

面对着少女闪亮闪亮的眼睛,伊武崎峻只能故作沉思状,“啊,虽然还不错的样子,但是,感觉冲击的力度还是不够。”

“冲击的力度不够?”

“嗯……不过我也没有什么太好的建议,还是要靠你自己琢磨。”伊武崎峻的话在苏颖听来完全合情合理,本来嘛,师傅领进门,修行还是在个人的。

“嗯,我知道了。”苏颖点点头,又开始琢磨起来了她的专属香料。

整个房间都弥漫着一股奇特的香味,无数种遍及世界各地的香气在这个小小的屋子里盘旋,缠绕着坐在中间的这个小小的女生,看得出来,她是真的喜欢这件事情。

不是为了一个月之后的考试,也不是为了完成什么任务,只是单纯地享受着像是魔法一样将一个个香料变得截然不同的过程,就像在探索一个全新的世界。

伊武崎峻在带上门出去的时候,脑子里不经意间闪过一个念头:

“这个女生,或许真的可以成为一个伟大的厨师吧。”

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